본문 바로가기

전체 글146

무생채 맛있게 하는법 (feat. 무 반개) 1) 재료 : 무 1/2개, 굵은 소금 2큰술, 설탕 2큰술, 고추가루 3큰술, 마늘 0.5큰술, 멸치액젓 2큰술, 쪽파 1큰술, 물 2컵 2) 조리법 : 무 반 개를 가늘게 채썬다. 나머지 무 반 개는 국물낼 때 쓰려고 지퍼백에 담아서 냉동보관할 예정이다. 절임물 물 2컵에 굵은소금 2큰술, 설탕 1큰술을 풀어준다. 채썰어 무 위에 뿌려준다. 20분 정도 지나면 무가 늘어질 것이다. 물을 따라내고, 맛을 봐서 넘 짜면 물에 한 번 헹구어 주고 간간하면 물만 따라낸다. 고춧가루 3큰술과 마늘 0.5큰술, 쪽파 썬거 1큰술, 설탕 1큰술과 멸치액젓 2큰술을 버무려준다. 그룻에 담아준다. 당장 먹을 거 작은 거와 두고 먹을 거 약간 큰 걸로 담아줬다. 작은 거는 밖에 하루 정도 놔둬서 익혀주고 큰 거는 냉장.. 2020. 8. 13.
삼겹살 수육 삶는 법 1) 재료 : 삼겹살 300g, 양파 1/4개, 된장 1큰술, 대파 1/2개, 마늘 5개, 월계수 잎 3~5개, 맛술 1큰술, 물 4컵 (맛술 대신 청주, 소주 모두 가능하다) 2) 조리법 : 삼겹살을 구워 먹고 남은 것을 냉동실에 넣어두었었다. 300g정도 되는데, 애들이 수육을 좋아해서 수육하려고 꺼내었다. 물 4컵에 양파, 대파, 마늘, 맛술, 된장, 월계수 잎을 넣었다. 뚜껑을 덮고 센불에 끓여준다. 끓으면 뚜껑을 살짝 열어두고 중불에 계속 끓인다. 좀더 끓이다가, 고기를 뒤집어준다. 마늘이랑 고기가 푹 익을 때 쯤 고기를 꺼내준다. 도마에 올려놓고 썰어준다. 새우젓이 있으면 함께 곁들여주면 좋은데, 아쉽게 없어서 무생채와 함께 먹었다. 2020. 8. 8.
육개장 맛있게 끓이는 법 1) 재료 : 소고기 양지 가로 세로 5cm 2덩어리, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 무 1/8개, 말린 표고버섯 7개, 숙주 한 줌, 달걀 1개, 물 6컵 / 양념장 : 고춧가루 2큰술, 국간장 2큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 후추 약간, 굵은 소금 0.5큰술 * 원래는 고사리, 토란 한 줌도 같이 넣으면 좋은데 일단, 있는 재료로 만들었다. 2) 조리법 : 물 6컵에 소고기 양지, 양파, 대파를 넣는다. 표고버섯은 생버섯은 나중에 넣어주고, 말린 버섯은 국물 낼 때 넣어준다. 생버섯은 3개 정도 넣어줘도 되는데 말린 버섯이어서 좀 많이 넣었다. 말린 버섯까지 넣고 뚜껑을 덮고 센불에 끓여준다. 끓이는 동안, 양념장을 만들어준다. 고춧가루, 국간장, 다진마늘, 참기름, 후추,.. 2020. 8. 8.
오징어채 볶음 맛있게 만드는 법 1) 재료 : 오징어채 2줌, 마요네즈 2큰술, 깨소금 1작은술 양념장(고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 마늘 2개, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술) 2) 조리법 : 오징어채를 물에 10분 정도 담가둔다. 오징어채 물기를 빼고, 마요네즈로 버무려준다. 양념장을 만든다. (고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 마늘 2개, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술) 마늘은 다져도 되고, 남편이 마늘을 좋아해서 슬라이스로 넣었다. 팬에 양념장을 넣고 약불에 저어준다. 양념장이 계속 저어주다가 보글보글 끓기 시작할 때 마요네즈에 버무려놓았던 오징어채를 넣어준다. 오징어채를 넣고 볶아준다. 양념이 보기좋게 졸을 때까지 볶아준다. 너무 오래.. 2020. 8. 4.
돼지고기 두루치기 만드는 법 1) 재료 : 돼지고기 앞다리 300g, 양파 1/2개, 양배추 약간, 당근 1/8개, 버섯 약간, 깨소금 1큰술, 식용류 1큰술, 대파 1/2개. 양념장(고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 1작은술) 2) 조리법 : 정육점에서 돼지고기 앞다리를 불고기용으로 얇게 썰어달라고 한다. 오목한 팬에 돼지고기와 채썬 양파, 채썬 새송이버섯, 채썬 양배추를 넣어준다. 당근도 채썰어서 넣는다. 양념장을 만든다(고추장 3큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 1작은술) 돼지고기, 야채들에 양념장을 붙고 잘 베이도록 손으로 주물러준다.. 2020. 8. 4.
북어미역국 맛있게 끓이는 법 1) 재료 : 만능 육수(3리터용 - 국물멸치 한 주먹, 무 5cm 깍둑 3개, 양파 반 개, 마늘 5개, 대파 반 개, 다시마 3조각) 만능 육수 5컵, 미역 2줌, 북어 1줌, 참기름 1.5큰술, 국간장 1큰술, 굵은 소금 0.5큰술 2) 조리법 : 북어와 미역을 물에 불려준다. 불리는 동안, 만능육수를 끓여준다. 작은 냄비에 참기름 1.5큰술을 넣어준다. 불린 미역을 먹기 좋은 크리고 자른 다음에 참기름에 볶아준다. 미욕을 볶다가 북어도 볶아준다. 타지 않을 정도로 볶다가 만능육수 5컵을 부어준다. 뚜껑을 닫고 중불에 끓여준다. 팔팔 끓으면 국간장과 굵은 소금을 넣어준다. 조금 더 끓여서 육수 색이 진해질 때 쯤 맛을 보고 입맛에 맞게 간을 추가해주어도 된다. 아이들은 북어를 싫어해서 북어를 빼서 .. 2020. 8. 4.
계란말이 맛있게 하는 법(feat. 우유) 1) 재료 : 달걀 3개, 우유 2큰술, 맛소금 1작은술, 식용류 1큰술 2) 조리법 : 애들이 야채를 싫어해서 야채를 넣으면 잘 안먹어서 할 수 없이 달걀과 우유만으로 만들 예정이다. 우유를 넣으면 계란말이가 아주 부드러워진다. 달걀 3개를 볼에 깨서 넣는다. 우유 2큰술과 맛소금 1작은술은 넣는다. 잘 저어준다. 팬에 식용류 1큰술을 두른다. 우유가 들어가서 계란말이가 쉽게 탈 수 있다. 그래서 반숙보다 조금 덜 익었을꺼라 생각될 때 계란을 말아준다. 말고 난 후, 불을 끈 후 팬의 온기로 조금 더 익혀준다. 도마에 옮겨 놓은 후, 뜨거울 때 자르면 잘 뭉개지므로 약간 식힌 후 잘라준다. 그릇에 담아준다. 케첩은 애들 기호에 따라 찍어먹게 사이드에 놓아둔다. 2020. 8. 4.
오이냉국, 미역오이냉국 1) 재료 : 오이 1개, 불린 미역 1줌, 양파 1/2개, 홍고추 1/3개, 깨소금 1큰술, 생수 1리터, 식초(2배맛은 3큰술, 일반은 6큰술), 매실청 2큰술, 설탕 2큰술, 맛소금 2 작은술 2) 조리법 : 미역을 물에 담가서 불린다. 20~30분 정도면 불려진다. 오이를 흐르는 물에 씻고, 어슷썰기 하다가 채썬다. 양파 1/2개를 채썬다. 홍고추도 어슷썰기한다. 불린 미역을 가위로 손 한 마디 크기로 자르고, 큰 그릇에 썰었던 양파와 오이랑 함께 담는다. 생수 1리터를 넣어준다. 여기에 식초와 매실청, 설탕, 맛소금을 넣어주고 잘 저어준 후, 어슷썰었던 홍고추와 깨소금을 뿌려준다. 2020. 8. 1.
우엉차 만들기 우엉이 들어와서, 우엉차를 만들어 보았다. 먼저 우엉을 물에 씻고, 감자깎기로 껍질을 벗겨낸다(껍질에 폴리페놀 성분이 있어서 벗기지 않는게 좋지만, 이번 건, 넘 지저분해 보여서 벗겨냈다. 대신 듬성듬성 벗김) 어슷썰기로 잘라주자. 최대한 얇게. 햇빛이 드는 곳에, 신문지를 깔고 위에 종이 호일을 덮어준다. 썰었던 우엉을 널어준다. 최대한 서로 붙지 않게. 2~3일 정도 말려줬더니 바싹 말랐다. 마른 우엉을 오목한 팬에 기름 없이 쏟아 놓는다. 중불에 볶아줬다가 식힌다. 이 과정을 5~9번 반복한다. 이것이 진심 인내가 필요한 작업이다. 9번을 볶으면, 맵지 않고 구수하니 좋다. 9번을 볶았다. 유리병에 담아두고 두고 두고 먹어야지~^^ 여기서 잠깐! 우엉차의 효능 지방과 콜레스테롤을 제거하고, 폴리페놀.. 2020. 7. 29.
오므라이스 레시피(feat. 돈까스 소스 재활용) 1) 재료(4인 가족용) : 밥 2공기, 햄 약간, 당근 1/4, 호박 1/8, 양파 1/4, 양배추 약간, 버섯 약간, 맛소금 1작은술, 굴소스 1큰술, 식용류 1큰술, 달걀 5개 소스 : 버터 2조각, 밀가루 2큰술, 물 1.5컵, 설탕 1큰술(돈까스 소스는 설탕 2큰술을 넣자), 우스타소스 1큰술, 간장 1큰술, 우유 1컵, 케첩 2큰술 참고로, 가족 4인용이라면, 성인 2명 딸아이 초딩 2명이다. 둘째딸은 야채를 너무나 싫어해서 양이 극도로 작아서 실질적으로 3인용에 가깝다. 2) 조리법 : 소스를 먼저 만들어주자. 사실, 난 돈까스 소스 만들었던 것이 있어서 그것을 재활용했다. 그럼 돈까스 소스 만드는 법을 리뷰해 보자. 버터 2조각을 오목한 팬에 녹인다. 버터가 녹는 동안, 우스타소스 1큰술,.. 2020. 7. 28.
HTML란, HTML 태그 정리, HTML5 지원 안되는 태그 1. HTML이란? HyperText Markup Language, 웹페이지의 토대가 되는 언어로 태그를 이용하여 원하는 컨텐츠를 표현해준다. 2. 기본적인 작성법 홈 태그는 시작태그 와 종료태그 가 항상 쌍으로 있어야한다. 중첩문 중첩문 태그 종료 의 경우 바로 앞에 있는 태그부터 종료한다. a는 태그명, href는 a태그의 속성, ""안에 들어가 있는 main.html은 값이라고 한다. 3. 태그 리스트(알파벳 순) 태그 설명 주석달기, 동료와 의사소통할 때, 혹은 본인 스스로 각인시킬 작업에 대한 코멘트를 달아줄 때 사용. 문서 타입을 알려준다. HTML 파일이 어떤 버전으로 만들어졌는지 나타냄 HTML5 버전에서 로 표현하고 종료 태그는 없다. 이동하고 싶은 주소를 링크할 때 사용. 약어나 두문자.. 2020. 7. 28.
windows 10 드라이브 최적화(드라이브 조각모음) 기존의 디스크 조각 모음 메뉴가 '드라이브 최적화'라는 이름으로 변경되었는데 사실 이것은 Windows 10의 변경점이 아니라 Windows 8부터 적용된 것이지만 워낙 점유율이 저조하여 잘 알려져있지 않았다. 실행을 한 번 해보도록 하자. 먼저 키보드의 윈도우즈키와 영문 E를 동시에 눌러준다. 이것은 자주 쓰이는 단축키니 알아두자. 탐색기를 불러와서 폴더를 볼 수 있는 메뉴이다. 장치 및 드라이브에서 최적화 하고 싶은 드라이브를 선택하여 오른쪽 마우스 클릭하자. 속성을 선택하자. 속성 상자가 뜨면 탭에서 도구를 선택한다. 도구에서 드라이브 최적화 및 조각 모음에서 최적화 버튼을 클릭한다. 드라이브 최적화 창이 뜬다. 드라이브 현재상태를 보면 마지막 실행을 한 지 11일이 지났음을 알 수 있다. 원하는 .. 2020. 7. 27.
HTML form 태그 html5 FORM 태그는 클라이언트 언어를 통해 사용자에게 정보를 입력받아, 서버언어로 넘겨주는 기능을 주로 담당한다. 즉, 사용자에게 폼형식으로 정보를 받아서 데이터베이스에 차곡차곡 쌓아서 나중에 활용하기 위한 첫 단계인 셈이다. 폼형식 안에는 인풋을 받아야 하니까 input태그가 있다. 인풋으로 받는 타입은 여러가지가 있는데, 대표적인 것들을 몇 개 추렸다. 태그는 input의 이름을 붙여준다. 어떻게 구현되는지 확인해 보면, 이름 버튼 2020. 7. 27.
HTML 폴리필(ployfill)이란? video라는 태그를 버전 검색을 하다가 발견한 단어 polyfill. 궁금증이 발동해서 찾아 보았다. poly라는 의미는 그리스어로 '많음'을 뜻하는 접두사로, 다각의 의미를 갖는다. poly 접두사가 붙은 polygon은 다각형을 뜻한다. fill은 채우다, 메우다의 의미 polyfill 다각도로 메우다는 느낌을 갖는 단어로 짐작. video라는 태그는 HTML5에서 추가된 기능이므로 익스플로어 8 이하 버전에서는 사용할 수 없다. 이때 플러그인을 사용해서 구현할 수 있는데, 이 때 사용하는 MediaElement.js 와 같은 것을 폴리필이라고 한다. 이처럼 폴리필(polyfill)은 웹 개발에서 기능을 지원하지 않는 웹 브라우저 상의 기능을 구현하는 코드를 뜻한다. ★ 장점 : 기능을 지원하지 않.. 2020. 7. 24.
HTML5, CSS3 코드 브라우저 버전 체크 https://html5please.com/ 사이트에서 확인 가능하다. 여기에서는 익스플로어 8이상 버전을 확인해 준다. use 사용해도 된다는 의미이고, use with caution 주의를 기울여서 사용 가능하다는 것이고, avoid는 피하라는 것이다. 검색 박스에 원하는 코드를 입력해준다. 예시로 border-radius 를 입력하였다. link to this search 버튼을 클릭한다. 결과가 하단에 나오는데, css 이고, use 사용 가능하다는 그린라이트가 켜졌다. 상세 설명은 해석이 가능하신 분은 해석하시고, 힘드신 분은 구글 번역기에서 돌려보자. 2020. 7. 22.
티스토리 블로그 삭제, 폐쇄 티스토리 블로그를 여러 개 만들 수 있어서 무심결에 2개 만들었는데, 활성화를 잘 못할 거 같아, 하나만 남기고 폐쇄하려한다. 방법을 알아보자. 우선 티스토리 메인에 로그인한다. 메인 우측에 보면 내 계정 아이콘이 보일 것이다. 아이콘을 클릭하면 운영중인 블로그 리스트가 뜬다. 여기서 폐쇄하고자 하는 블로그의 설정 아이콘을 클릭한다. 익숙한 관리화면이 뜬다. 여기서 왼쪽 메뉴 하단으로 스크롤을 한다. 왼쪽 메뉴 중 관리>블로그 메뉴를 클릭하면 화면 맨 하단에 데이터 관리라는 항목이 있다. 여기서 우측 화살표를 클릭한다. 데이터 관리에서 삭제하는 항목이 있고 하단에 블로그 폐쇄라는 항목이 있는데 안내 사항을 모두 확인하였다는 옵션을 선택해주면 폐쇄하기 버튼이 활성화 된다. 폐쇄하기 버튼을 클릭하니, 메일 .. 2020. 7. 22.
포토샵 점박이 글자 문양 티 만들기, 필터 color halftone 이용 새로운 창을 600px * 500px로 열어준다. 티셔츠 모양의 이미지를 불러온다 블랙과 그래디언트 컬러 티셔츠를 만들었었다. 블랙 티셔츠 레이어의 눈 모양 아이콘을 클릭해서 눈을 없애주면 밑의 그래디언트 티셔츠 색이 보인다. 그래디언트 티셔츠로 먼저 작업하다가 마지막에 검정 티셔츠로 바꿔줄 예정이다. 티셔츠 위에 텍스트툴을 선택해서 가운데 정렬해서 원하는 텍스트를 입력하고 텍스트 색깔로 좋아하는 색으로 써준다. 써준 텍스트레이어에 오른쪽 마우스 클릭해서 Rasterize Layer를 선택해서 문자 레이어를 일반 레이어로 바꿔준다. sweet potato 레이어에서 Ctrl+J를 해서 레이어를 복사해주고 복사한 레이어 이름을 effect라고 적어준다. effect 레이어를 더블클릭해서 Bevel and .. 2020. 7. 22.
배추김치 담그기 1포기(feat. 있는 재료로) 1) 재료 : 배추 1포기, 굵은소금 1컵, 고추가루 1컵, 당근 1/4개, 양파 1개, 붉은고추 3개, 마늘 10톨, 생강 슬라이스 5개, 대파 1대, 미나리 뿌리 부분 2줌, 멸치액젓 1컵, 매실청 1큰술, 설탕 2큰술, 찹쌀 1줌. 집에 무와 쪽파가 없어서 못 넣었는데 있으면 채썰어서 넣어주면 좋다. 배가 있으면 갈아서 넣어주면 좋다. 2) 조리법 : 배추 1포기를 4등분한다. 소금 1/2컵과 물 3컵을 섞어서 소금물을 만들고 배추에 끼얹어 준다. 굵은 소금 1/2컵은 배추 속속마다 뿌려준다. 이 상태로 배추의 상태에 따라 6~12시간 정도 절여준다.(참고로 이번 배추가 좀 두꺼워서 하루 정도 절였었다) 배추를 중간 중간 뒤집어준다. 찹쌀풀을 쑤려고 했는데, 찹쌀가루가 없어서 찹쌀 밥을 만든다음에 .. 2020. 7. 21.
양파 보관법(feat. 고무장갑 재활용 고무줄) 양파는 보통 포장단위가 크고, 자주 쓰는 채소이므로 보관을 다양하게 하고 있다. 우선 만능육수에 들어가는 국물 내기용 양파는 4등분 해서 냉동보관하고, 나머지 요리에 들어가는 양파는 랩을 싸서 냉장 보관한다. 세세하게 보관하는 방법을 살펴보자. 껍질을 벗겨서 세척한다. 이때 뿌리와 줄기를 그냥 놔둔다. 그래야 좀더 오래 보관 가능하다. 물기를 키친타월 등으로 닦아내고, 전체 양의 반은 하나 하나 랩을 싼다. 반은 줄기와 뿌리를 잘라내고 4등분 한 후 비닐팩에 넣어서 냉동 보관한다. 냉장보관할 랩을 싼 양파는 야채실에 넣어두면 바닥에 닿는 면이 물러져서 금방 상하므로, 뽁뽁이를 한 번 더 싸주면 더 오래 보관 가능하다. 뽁뽁이로 싸고 고무줄로 위를 묶어준다. 이렇게 하면 냉동 보관은 굉장히 오랫동안 사용 .. 2020. 7. 20.
감자 보관법 서울시와 서울시 교육청이 2020년 5월 7일부터 모든 초, 중, 고등학교 학생들에게 10만원 상당의 친환경급식 식재료 바우처를 실시한다고 한 후로, 여러 신청 과정을 거쳐, 6월에는 4만원 상당의 농협몰 식자재를 구매했고, 7월에는 3만원 상당의 쌀 8kg이 왔고, 마지막으로 3만원 상당의 식자재 꾸러미가 도착했다. 여러가지(감자, 양파, 버섯(팽이/새송이), 무청 말린거, 육포, 김자반, 김, 곤드레, 우엉, 마늘 등) 들어가 있었는데, 정말 요긴하게 잘 쓰고 있다. 그 중 감자와 양파가 있어서 보관하는 법을 올려 본다. 먼저 감자 보관법을 살펴보자 신문지를 준비한다. 한 면을 4등분 한다. 4등분한 신문지 하나 위에 감자 하나를 올린다. 빛이 안보이도록 꼬옥 싸준다. 조금이라도 빈틈이 보이면 그곳에.. 2020. 7. 20.
옴니채널(omni-channel) 이란 여러 채널을 전체(omni) 채널 관점에서 크게 보고, 각 채널을 유기적으로 결합하여 소비자에게 일관성 있는 경험을 제공하는 것. 오프라인 매장, 온라인 사이트, TV(홈쇼핑) 등 각 채널을 통합하여 관리하는 것. 협의로 저렴한 가격을 내세우는 온라인 판매자에게 위협받고 있는 전통적인 오프라인 판매자의 생존 전략을 의미하기도 한다. 최종 구매를 어디서 하는지보다 전 채널이 경험으로 매끄럽게 연결되어 각 단계(검색-구매-포인트 적립-보상-고객 관리 등) 별로 데이터가 연계되는 것이 포인트. 예를 들면, 대형마트에서 오프라인 매장이 있고 별도로 온라인 몰이나 앱을 운영하는 것. 오프라인 서점이 온라인 서점이나 앱을 운영하는 것. 어디에서 사든 포인트 적립이 가능하고 보상도 온라인 오프라인 서로 보상도 되며 .. 2020. 7. 17.
포토샵 물방울 만들기, Overlay 모드 활용 1) 나뭇잎 이미지를 불러오고 레이어 이름(leaves)을 정해준다(레이어에 오른쪽 마우스 클릭하면 Layer properties 선택), 새 레이어를 클릭해서 그 레이어도 이름(water)을 붙여준다 2) 선택툴(단축키 M이고, 기본값은 사각선택툴이지만 shift+M 의 단축키를 눌러서 원선택툴을 선택한다) shift 키를 누른 상태에서 드래그 해서 정원을 그려준다. 3) 그라디언트를 선택해서 드래그 해준다. 4) 레이어 드롭다운 리스트에서 Overlay(아래 레이어를 컨트롤하는데 어두운 부분은 더 어둡게, 밝은 부분은 더 밝게, 중간은 투명하게 표현해줌)를 선택해준다. 5) Ctrl+D를 눌러 선택 해제하고, water 레이어 더블클릭한다. 6) 레이어 스타일을 적용해주는 창이 뜨고, 왼쪽 Inner.. 2020. 7. 17.
시금치나물, 시금치 데치는 시간 시금치 데치는 시간 : 8~10초 재료 시금치 1/2단 굵은소금 1작은술 맛소금 0.5작은술 설탕 0.5작은술 국간장 1작은술 참기름 1작은술 다진 대파 1큰술 깨소금 약간 >> 남은 시금치는 미소된장을 끓이면 좋다. 데칠물을 준비하고 굵은소금 1작은술을 넣어준다. 데친물이 끓는 동안, 시금치를 씻는다. 시금치 건져낼 채를 준비한다. 데칠물이 끓으면 시금치를 넣고 8~10초 후에 건져낸다 (시금치 굵기에 따라서 시간은 조절할 것) 시금치를 젓가락으로 채에 건져낸다. 흐르는 찬물에 채를 받치고 찬물이 흐르게 해서 식혀도 되고, 그냥 채에 받친 채 다른 요릴 하는 동안 식혀도 된다. 시금치를 손으로 힘을 줘서 꾸욱 짜준다. 다진대파, 맛소금, 설탕을 흩뿌리고 국간장을 넣고 참기름을 넣어서 버무려준다. 그릇에.. 2020. 7. 16.
미소된장국, 시금치된장국, 팽이버섯된장국 만드는 법 재료 쌀뜨물 3컵 만능육수 3컵 새우껍질 한 줌 미소된장 2큰술 시금치 1/2단 팽이버섯 1팩 소금 약간 만능육수 3컵과 쌀뜨물 3컵을 섞어 함께 냄비에 넣고 마른 새우나 새우껍질이 있으면 한 줌 넣어서 국물을 내준다. 끓으면, 미소된장 2큰술을 넣어준다. 중불에서 은은하게 끓이는 동안, 시금치를 씻는다. 팽이버섯도 밑동을 잘라네고 3등분으로 잘라준다. 국물을 한참 끓인 후 팽이버섯과 시금치를 넣어준다. 간을 보고 조금 약하다 싶음 굻은 소금을 1 작은술 정도 넣어준다. 시중에 파는 미소된장에 따라서 간은 달라지므로 먹어보고 판단하자. 시금치가 완전히 익을 때쯤 그릇에 담아낸다. 남은 시금치로 시금치 나물 무침을 해보자. 2020. 7. 16.
명란젓 맛있게 먹는 방법 및 보관 1) 재료 : 명란젓 1개, 참기름 1작은술, 깨소금 약간 2) 조리법 : 명란젓을 사면 양이 많기 때문에 1번 먹을 분량으로 소분해서 냉동시켜 놓았다. 그 중 하나를 꺼내서 해동한다. 1시간 정도 놔두면 자동 해동 되지만, 급하게 먹어야하면 전자렌지 해동 메뉴에서 20초간 돌려주면 된다. 되도록 자연 해동해서 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라준다. 위에 참기름을 먹기 좋게 뿌려주고, 깨소금을 뿌려준다. 2020. 7. 14.
떡국 맛있게 끓이는 법(애들용) 1) 재료 : 애들 2인용 재료 만능육수 4컵, 소고기 가로세로 5cm 덩어리, 떡 2주먹, 계란 1개, 국간장 1큰술, 소금 후추 약간씩 * 만능 육수(3리터용 - 국물멸치 한 주먹, 무 5cm 깍둑 3개, 양파 반 개, 마늘 5개, 대파 반 개, 다시마 3조각) 2) 조리법 : 만능육수를 만든다 만능육수 4컵에 소고기 덩어리를 넣고 끓여준다. 소고기가 익을 때 쯤 떡국떡을 2 주먹 넣어준다. 간장 1큰술을 넣어준다. 소고기는 꺼내서 질기지 않게 가늘고 애들이 먹기 좋게 잘게 썰어서 다시 넣어준다. 후추를 약간 넣어준다. 간을 봐서 싱거우면 소금을 더 넣어줄 수도 있다. 계란을 풀어서 넣어준다. 그릇에 담아낸다. 2020. 7. 14.
닭죽, 찹쌀 활용한 닭죽 1) 재료 : 찹쌀 1.5컵, 닭 덩어리 5조각, 마늘 5개, 대파 반 개, 양파 1/2개, 맛술 1큰술, 양배추 작은 거 1/4개, 당근1/6, 애호박1/6, 참기름 1큰술, 국간장 1큰술, 소금 1작은술, 후추 약간. 2) 조리법 : 찹쌀을 30분 정도 담가준다. 닭도리탕용 잘라서 나오는 팩을 사서 3 분류해서 냉동실에 넣어두곤 한다. 그 중 한 분류 덩어리 5개짜리와 양파 1/4개와 대파 1/2개, 마늘 5개와 맛술 1큰술을 넣고 육수를 끓인다. 육수가 끓는 동안, 양배추, 양파, 호박, 당근을 잘게 썬다. 육수 국물은 중불에 좀 오랫동안 끓이고 고기가 익으면, 빈 냄비에 채를 올리고 육수를 쏟아내서 건더기들을 걸러낸다. 닭고기가 식도록 놔둔다. 쏟아낸 육수를 끓이던 냄비에 참기름 1큰술을 두른다... 2020. 7. 14.
비엔나 소시지, 초간단 초스피드 아침반찬 1) 재료 : 소시지 2줌, 물 3컵, 케첩, 허니머스타드 2) 조리법 : 물 3컵에 소시지 2줌을 넣고 끓여준다. 물이 끓으면 소시지를 건져서 채에 밭친다. 소시지를 접시에 답는다. 케첩을 이쁘게 뿌려준다. 허니머스타드를 뿌려준다. 반찬 하나 뚝딱 나왔다. 2020. 7. 13.
청경채볶음, 청경채 굴소스 볶음 1) 재료 : 청경채 3개, 굴소스 1작은술, 진간장 1작은술, 설탕 1.5작은술, 식용류 1큰술, 마늘 1작은술, 대파 1작은술, 소금 1작은술, 깨소금 약간 2) 조리법 : 다른 요리를 하고 청경채가 남았는데 조금씩 상해가는 거 같아서 급하게 반찬을 만들어 보았다. 청경채를 깨끗이 씻고 하나하나 줄기를 뜯어낸다. 소스를 미리 만드는데, 굴소스 1작은술, 진간장 1작은술, 설탕 1.5 작은술을 섞어준다. 청경채 양이 많을 때는 소스 양도 많아지지만, 굴소스:진간장:설탕 = 1:1:1.5 비율을 맞춰주면 맛은 같아진다. 굵은 소금 1 작은술을 넣고 청경채 데칠 물을 끓인다. 끓으면 청경채를 넣어주고 30초 정도 끓여준다. 건져서 채에 밭친 후 식으면 손으로 물기를 짜준다. 오목한 팬에 기름 1큰술을 두르.. 2020. 7. 13.
고등어 구이 (초간단, 왕초보 가능) 1) 재료 : 고등어, 맛술 약간, (간이 안된 고등어일 때는 와사비 약간, 간장 약간), 식용류 2큰술 2) 조리법 : 냉동 고등어를 자연 해동 해준다 잘 씻어서 나오겠지만 흐르는 물에 살짝 씻어주고 생강을 담근 맛술을 흩뿔려서 잠깐 잰다음 키친타월로 닦아준다. 생강과 맛술이 없으면 그냥 패스해도 된다. 오목한 팬에 기름을 두르고 반으로 자른 고등어를 구어준다. 기름이 튀므로 위에 신문지로 덥어준다. 노릇노릇해질 때 쯤 뒤집어준다 팬을 살짝 기울여서 즙과 기름을 빼주고 구운 고등어를 그릇에 담아준다. 만약 간이 안된 고등어라면 와사비약간과 진간장을 섞어서 찍어 먹는다. 너무 간단한데도 음식을 처음 할 때는 겁이 나서 시도를 안하게 된다. 이럴 땐 요리 프로그램을 보는 것도 용기를 얻는데 도움이 된다. .. 2020. 7. 10.

티스토리툴바