고등어 무조림, 실패 없는 양념장, 만능 육수 활용
재료 만능 육수 (물 3리터용) 국물멸치 한 줌 무 5cm 깍둑 3조각 양파 1/2개 통마늘 5개 대파 한 대 다시마 3조각 만능 육수 2컵 고등어 1/2마리 무 1/8 토막 양파 1/4개 생강 슬라이스 2조각 양념장 고춧가루 1.5큰술 된장 1큰술 맛술 1큰술 다진마늘 1큰술 설탕 1큰술 간장 2큰술 들기름(혹은 참기름) 1큰술 1. 만능육수 준비 제법 큰 냄비에 물 3리터를 붓고 국물멸치 한 줌, 무 5cm 깍둑 3조각, 양파 1/2개, 통마늘 5개, 대파 한 대, 다시마 3조각을 넣고 끓여준다. 물이 끓기 시작하면 다시마를 빼준다. 2컵만 이 요리에 사용할 예정이다. (남은 육수는 식혀서 냉장고에 보관 국물요리 때 활용한다) 2. 양념장 만들기 고춧가루 1.5큰술, 된장 1큰술, 맛술 1큰술, 다진..
2020. 7. 3.
